Macarons et muffins de Sweet Factory

Pour 1 l de glace

• - 220 g de Nutella
• - 4 oeufs
• - 50 cl de crème liquide entière
• - 20 g de sucre
• - 10 cl d'eau
• - 1 pincée de sel

1. Faites un sirop avec l'eau et le sucre : portez le tout à ébulition pendant 30 secondes. Laisser refroidir.
2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et ne conservez que 2 blancs (placez les 2 autres au congélateur pour faire des macarons).
3. Versez le sirop sur les jaunes d'oeufs et faites blanchir le mélange en fouettant. Mélangez avec le Nutella.
4. Montez les 2 blancs en neige avec la pincée de sel et réservez-les au frais.
5. Battez la crème fraîche pour la monter en chantilly ferme.
6. Mélangez la préparation au Nutella et la chantilly, puis incorporez les blancs d'oeufs en neige.
7. Faites prendre en sorbetière, le temps adéquat.

Bonne dégustation !