Macarons et muffins de Sweet Factory

Pour 4 personnes

• - 40 scampis
• - margarine
• - 1 oignon finement hâché
• - poivre et sel
• - 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• - 1 dl de vin blanc ou rosé
• - 2,5 dl de crème fraîche
• - 2 bananes pas trop mûres
• - persil haché

1. Dégelez les scampis s'ils sont congelés, pelez-les.
2. Faites fondre une noix de margarine, mettez-y l'oignon et ensuite les scampis. Assaisonnez de poivre, de sel et de curry. Ajoutez le vin et faites réduire de moitié.
3. Retirez les scampis de la poêle et réservez-les au chaud. Versez la crème dans la poêle des scampis et amenez à ébullition quelques instants.
4. Pelez les bananes et découpez-les en rondelles. Ajoutez-les à la sauce. Faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe, en faisant attention à ne pas réduire les bananes en purée.
5. Réchauffez les scampis dans la sauce. Au dernier moment, incorporez le persil en remuant.

Commentaire :

Cette recette est excellente si vous aimez la cuisine africaine.

Bon appétit !